探秘乐东特色美食，一场让人垂涎欲滴的舌尖盛宴~

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(资料图片)

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乐东这座小县城

有超多美食等着你来尝遍

鲜

黄流老鸭

在乐东百姓的餐桌上，最常见的菜当数“黄流老鸭”。

图源：海南文旅频道

黄流老鸭的特点是肉质肥美多汁，嚼劲十足，香味醇厚，百吃不腻。老鸭有一定的韧性和嚼头，慢慢咀嚼鸭的脆骨，越吃越香，配上小蒜头为主的佐料，回味无穷。

图源：海南文旅频道

黄流老鸭有多种烹饪方法，最常用的数白切和干煸两种，老鸭汤也是香气四溢，味道相当鲜美。（黄流老鸭比较适合牙口较好的人哦）

竹筒野黄牛肉

乐东的野黄牛肉质十分结实、纤维细嫩、水分低、柔软爽脆。野黄牛的吃法也有很多种，清炒、油煎、干煸、烧烤各有特色，味道俱佳。

图源：乐东旅文

由于肉质好，干煸时不需要太多调料和加工，炒时加入海南的山柚油，撒上芝麻和香菜，肉味自然而美。

图源：海口晚报海南美食

其中的牛筋是淡黄色，被切断后，呈圆柱形，牛筋有韧性，很耐嚼。

怪

虾酱芒果

说起关于水果的“黑暗料理”，乐东可是榜上有名，一份虾酱芒果就足以打败其它的“黑暗料理”。

图源：海南文旅频道

如果说，吃芒果蘸辣椒盐，就已经让许多外地游客不可思议，那么乐东的芒果蘸虾酱，连大多的海南本地人都要直皱眉头，虾酱的腥臭味就让很多人受不了。

图源：海南文旅频道

但是用芒果的酸味与虾酱的甜咸味进行中和，入口爽脆，鲜甜咸香，就好像榴莲于世人，爱的很爱，避而远之的也大有存在。

毛蛋

毛蛋也是“黑暗料理”中的一员，它的名声在世人眼中，与皮蛋和鱼腥草不相上下。

图源：海南文旅频道

毛蛋是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫作毛蛋。

图源：海南文旅频道

剥壳后配上秘制的蒜蓉酱，加上辣椒和香菜拌匀，吃过就知道回味无穷。

鱼茶

鱼茶是黎族苗族招待客人的风味食品，其实除了乐东，海南的其它地区如白沙、保亭、琼中、五指山等地的黎族同胞普遍都会自制“鱼茶”。

图源：海南文旅频道

鱼茶的主要食材是经过天然发酵过的高山熟稻米，再加上鲜鱼肉、鱼腩、猪肉、牛皮或鸡蛋等做配料。

图源：海南文旅频道

鱼茶味酸咸，鱼肉软中带韧，入口先是酸臭，当然很多人在这里就已经被劝退了，咀嚼之后舌尖绵香泛起，酸味逐渐被鲜香替代，口感特殊，直击味蕾。

原

黄流酷粉

在海南数十种粉制品中，黄流酷粉以其独到的风味和价廉方便的特点，深受消费者青睐。在众多的传统粉汤中，成功占有一席之地。

图源：海南文旅频道

是乐东黄流地区街头巷尾常见的小吃，花几块钱就能吃上一大碗，美味又便宜。

图源：海南文旅频道

黄流酷粉有着超乎想象的丰富配料，将粉与炒猪血、淡水虾、花生米、肉干、青菜、鱼丸、猪皮十余种配料，拌上特色的酱料融在热汤中，入口留香，美味十足。

利国凉粉

在乐东，当地人一天的劳作从一碗飘散着香味的凉粉开始，对在外游子来说，一碗热乎乎的凉粉更是思乡情怀最直接的体现。

图源：乐东旅文

抓一撮凉粉，开水锅中焯数秒过后迅速捞起，撒上虾干，花生米，葱花，淋上汤汁，一碗冒着热气的利国凉粉就好了。

图源：阳光海南网

凉粉价廉料足，充满质感猪骨头熬成的汤汁香醇浓郁，红薯粉条筋道爽滑，小虾干咸鲜别致，扁豆芽清新娇嫩，炒花生米嘎嘣脆，葱花点缀其中，味道总是让人难以割舍。

五脚猪

五脚猪，亦名香猪，是海南岛黎苗地区未经改良的优良原种猪。因为嘴不离地拱土觅食，黎族人民就认为它的嘴也是一只脚，所以称为五脚猪。

图源：乐东旅文

五脚猪个体不大，重量轻，而且它的皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。

图源：乐东旅文

不管是白切、烧烤或火锅都味道俱佳，风味独特，非常值得一尝，特别是烧烤来吃!

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来源 / 海南文旅频道、乐东旅文

图片 / 海南文旅频道、阳光海南网、海口晚报海南美食、乐东旅文、芒辰传媒

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