有哪些食材含铁量比较高

来源: 南方养生网2023-06-26 00:49:24
  

有哪些食物和水果含铁量高

猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克,蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸,营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇,一次不宜吃得太多。


(资料图)

牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克,蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维较粗,要煮透、煮烂。

猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克,蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效,是日常膳食中铁的最常见来源。

鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克,蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等,是补充铁质的良好选择。

猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克,蛋白质16.8毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等,但制作时注意清洗干净。

鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克,蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素,特别是铁和赖氨酸含量很高,且极易被人体吸收。

大豆每100克大豆中含铁9.4毫克,蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富,含铁量高,但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。

蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克,蛋白质15.2毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D

含铁高的食物有哪些?

含铁高的食物日常生活常见的有猪肝、动物血、蛋黄、黑木耳、红枣、胡萝卜、面筋、金针菜、龙眼肉、萝卜干等。 缺铁的人群多数是婴幼儿和孕妇、女人等群体,日常饮食铁摄入不足或疾病可导致人体缺铁。

日常食物补铁外可以服用铁剂来补铁,选择二价铁、乳酸亚铁成分的铁剂有利于铁吸收,常用的铁剂有铁之缘片,不需要胃酸就可以直接被人体吸收,含有阿胶蛋白锌,温和补铁,充分补充人体所需的微量元素营养,适合于孕妇、婴幼儿服用。

食补结合铁之缘片一般在一个月左右可改善缺铁症状。

扩展资料:

功效:

1.铁能合成血红蛋白、参与氧的传输

小儿当铁缺乏时,红细胞中的血红蛋白会无法形成,新生的红细胞中血红蛋白量不足,会影响幼红细胞的分裂增殖,使红细胞生成量减少、导致小儿贫血。同时,当血液流经肺部时,血红蛋白能结合最多的氧,然后在到达组织毛细血管时将氧全部释放,以保证小儿身体组织的需要,但当铁缺乏时,血红蛋白量不足,携带的氧量也会减少,影响小儿身体健康。

2.小儿身体中的铁为肌红蛋白的组成成分

肌红蛋白在小儿骨骼肌和心肌中起着储存氧的作用,当肌肉收缩时释放氧以满足代谢的需要。

3.小儿身体中的铁为酶的组成成分

铁是人体内100多种酶的组成成分和辅酶。同时,铁参与小儿体内组织氧化等能量的代谢。

参考资料:铁元素_百度百科

含铁量高的食物有哪些?

解答:

第一种,鸡蛋黄,鸡蛋是生活中常见的一种食物,其中含有丰富的蛋白质,也含有丰富的铁元素;

第二种,动物的肝脏,动物肝脏中不仅铁素含量高,而且相对而言也较容易被人体吸收;

第三种,动物的血液,动物血液里铁的利用率很高,可以用于预防缺铁性贫血;

第四种,木耳,尤其是黑木耳的铁元素含量很高,大约是肉类的100倍。

解答:

动物血含铁量最高约340毫克,吸收率也最高,为10%~76%。

动物肝如猪肝含铁25毫克,牛肝含9.0毫克,猪瘦肉中含2.4毫克,吸收率也高至7%。

蛋黄含铁量亦较高,但吸收率仅3%。

其它含铁较高的食物有,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等,应根据不同饮食及条件混合食用。

已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收,所以膳食巾应注意食物合理搭配,以增加铁的吸收。

解答:

含铁量高的食物有:红肉、家禽、鱼虾、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、坚果、黑木耳、大枣等。铁在人体内对于合成血红蛋白具有重要的作用。

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